大西洋's光影速寫

原本的候選人有兩家，明德羊肉v.s.舊市羊肉，這兩家都是老店了，基於想吃點特別的口味，所以決定選有藥膳鍋的明德羊肉，但是在這太過晴朗的好天氣吃羊肉爐還真有點怪!?不過美食當前就不管這麼多了，開動

首先來介紹這個鍋，第一眼覺得好像有點小耶…高麗菜有點少，喝了第一口湯，我改觀了，值得啊!湯頭裡的藥材配置得宜各盡其味，味道清淡不重鹹，果真與一般的紅燒不一樣，而羊肉呢?皮好軟過去經驗，羊肉的皮都蠻硬的，可見這是熬煮很久的，最特別的是這個羊肉沒有太多的羊臊味很多人不敢吃羊肉就是怕那個味道，題外話，肉的味道跟所帶的油脂有關唷！果然岡山羊肉名不虛傳啊

飢腸轆轆的我們快手夾取米粉，可以吃得出有沙茶的味道但又不會太重

羊肉的快炒也是岡山羊肉的特色，這盤蔥爆羊肉是此店的招牌菜，蔥炒的翠綠，羊肉的嫩度恰到好處，油亮亮的好動人

關於這家店值不值得來吃呢？看看杯盤狼藉的桌面就知道不可錯過了

P.S.轉載自PTT

目前岡山羊肉

大概可以分為三派

其一是以創始人-余壯為首的「新字輩」

舉凡

1.「大新」( 原岡山路&維新路三角窗老店 後搬遷至河華路&壽華路三角窗)

2.「一新」

總舖：公園西路三段

分舵：中山北路上 麥當勞對面

3.「X 新」(順新 尚新 月新 禾新 太新......等)

都是余家親戚開枝散葉

論元祖

當以「大新」「一新」(公園西路三段)為首

第二派 則是以舊市羊肉為首

1.舊市羊肉(原在平和舊市場內 後搬遷至河華路&前鋒路交叉口 仍以舊市為名)

2.宏圖羊肉(維仁路上 岡山國小側門斜對面 老唐麻辣鍋隔壁)

3.德昌羊肉(壽天路&壽華路交叉口 中山堂附近)

4.源座羊肉(德昌羊肉正後方)

5.一品羊肉(公園西路三段 一新羊肉隔壁)

本派元祖是「舊市羊肉」老闆-蔡天慶(海哥)

而「宏圖羊肉」是「舊市羊肉」老師傅(現宏圖老闆娘)自立門戶所創

經典老店：

「德昌羊肉」老闆-許德文

「大新羊肉」老闆-余壯

「梁氏豆瓣醬」老闆-梁功成

亦與「舊市羊肉」有淵源

(關於「大新羊肉」「舊市羊肉」「德昌羊肉」與「梁氏豆瓣醬」之淵源

詳見http://blog.xuite.net/ltfytf/dream/13057132)

第三派是「新潮流派」

也就是年輕一輩

站在巨人的肩膀上 勇於創新

因而推出不少膾炙人口的嶄新菜色

本派以「明德羊肉」為首(柳橋西路&仁壽路交叉口 中正堂附近)

其他還有

「三奇羊肉」(曾高居黑貓宅急便宅配前十強達數年之久 惜去年底已歇業)

「源山羊肉」(中華路上 青葉冰城隔壁 中正堂附近)

「松泰羊肉」(公園西路三段 榮星壽司斜對面)

「新陶芳羊肉」(仁壽路上 中正堂附近)

「吉羊羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口　明德羊肉隔壁)

「崑成羊肉」(仁壽路&柳橋西路交叉口　明德羊肉隔壁)...等

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